Sonntag, 22. März 2015

[Tatort-Futter #3 ]Tortano mit Frühlingszwiebeln und Bärlauch-Joghurt-Dipp, yeah!


Frisches Brot aus dem Ofen geht immer, aber wirklich immer! Und wenn ich immer sage, meine ich.... naja, ich denke, es haben alle verstanden. Ok, also heute gibt es zum Tatort ein Brot und zwar ein Tortano. Ein gefülltes Kranzbrot, für diejenigen, die noch nicht das Vergnügen hatten. Ich hatte ja hier und hier schon mal welche gezeigt. Das Tortano ist ein echter Tausendsassa, denn bei der Füllung kann man der Phantasie freien Lauf lassen und dabei auch noch perfekt Resteverwertung betreiben, ein Lieblingsthema von mir (das ist ja kein Geheimnis mehr). Für heute habe ich mich für eine Füllung aus Frühlingszwiebeln, getrockneten Tomaten und Feta entschieden. Das ist schön saftig und schmeckt einfach total lecker. Und falls noch etwas übrig bleibt, kommt es morgen früh in die Lunchbox!




Zum Brot gibts hier heute noch einen Bärlauch-Joghurt-Dipp. Der ist keine große Küchenkunst (nur Joghurt mit Bärlauchpesto, Salz und Pfeffer), aber köstlich und perfekt dazu!


Tortano mit Frühlingszwiebeln, getrockneten Tomaten und Feta (abgewandelt nach Leila Lindholm, Noch ein Stück, 2011)


20 g Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 EL Salz
500 g Mehl Typ 550

1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
10 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), in Streifen geschnitten
300 g Feta, gewürfelt
Salz, Peffer, Kräuter (in diesem Fall Laune gut, alles gut von Sonnentor)

Die Hefe wird zusammen mit Öl, Honig, und Salz in dem Wasser aufgelöst. Dann wird das Mehl löffelweise hinzugegeben, danach die Hälfte der Tomaten. So lange kneten, bis sich alles zu einem glatten, seidigen Teig verbunden hat. Dann den Teig in einer Schüssel (abgedeckt) ca. eine Dreiviertelstunde gehen lassen. Nach dem Gehen den Teig vorsichtig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig mit den Händen zu einem Rechteck ziehen (ca. 1 cm dick). Darauf werden dann die restlichen Zutaten verteilt und gewürzt. Dann das Ganze vorsichtig von der Längsseite aufrollen, bis eine lange Rolle entstanden ist. Diese Rolle zu einem Kranz formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Am besten klappt es, wenn ihr Hilfe habt und das Ding zu zweit heben könnt. Dann geht der Kranz nochmal ca. eine halbe Stunde. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen (Ober-/ Unterhitze) und dann das Brot einschieben. Die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und ca. eine halbe Stunde goldbraun backen. Zum Test könnt ihr mit einem Holzlöffel o.ä. auf das Brot klopfen. Wenn es hohl klingt, ist es fertich! Schmeckt warm und kalt und auch am nächsten Tag!


Bärlauch-Dipp

150 g Joghurt
4 TL Bärlauch-Pesto (Ich habe ein frisches Pesto aus dem Bioladen genommen)
Salz, Peffer und ein Schuss Olivenöl

Alle Zutaten verrühren und abschmecken. In eine Schale oder ein Glas füllen und mit einem Klecks Pesto dekorieren. Fertich!


So, jetzt feile ich noch ein bisschen am Blog-Layout und verwandle das Foto-Atelier wieder in eine Küche zurück ;)
Habt einen schönen Sonntag und lasst es Euch gutgehen. Guckt ihr auch Tatort? Übrigens an dieser Stelle nochmal ein dickes Dankeschön für die vielen lieben Kommentare hier, bei facebook und Instagram! Habe mich sehr, sehr gefreut!


Viele liebe Grüße, Christina 


Samstag, 21. März 2015

Comeback, ich blogge wieder! [Oder Essen is fertich 2.0]




Lust aufs bloggen! Ich habe sie wieder. Tja, letztes Jahr hätte ich das nicht gedacht. Da war ich ja so blogmüde und habe ja dann entschieden, dass ich aufhöre mit Essen is fertich. Dieses Jahr war einfach nicht mein Jahr und das ist noch nett gesagt, denn eigentlich war es sowas von bescheuert. Auch deswegen war für den Blog keine Luft mehr da. Das Aufhören war befreiend, aber auch sehr traurig. Bloggerconnections waren sehr schön und wichtig für mich und ich habe viele liebe Leute und das Drumherum sehr vermisst. 
Und jetzt gibts einen zweiten Teil meines kleinen Blogs. Darüber habe ich in den letzten Monaten mal 
laut und mal leise im stillen Kämmerchen nachgedacht.
Und ich hoffe jetzt sehr, dass Ihr wieder mit dabei seid! Und vielleicht kommen auch ein paar neue Leser hinzu, darüber würde ich mich auch sehr freuen. Nun ja, jetzt gehts erstmal weiter. 



Ein bisschen wird sich hier aber ändern. Bloggen, wenn die Lust da ist und sonst nicht. Oft vorgenommen und trotzdem immer wieder ein schlechtes Gewissen gehabt, das war nicht blogförderlich. 

Dann möchte ich gerne noch mehr schreiben zu koch- oder backverwandten Themen, viel ist da in meinem Kopf. Seid gespannt, ich selbst bin es auch ;)
Morgen gibts den ersten neuen Blogpost mit Rezept, freue mich sehr darauf! 

Jetzt freue ich mich erstmal, dass ich wieder hier bin und freue mich, wenn wir uns bei facebook, Instagram & Co. sehen, schreiben und lesen!


Ganz liebe (aufgeregte) Grüße, Christina

Dienstag, 12. August 2014

Zum Letzten...



Mein erster Post hatte den Titel "Zum ersten..." und jetzt kommt das thematische Gegenstück... Hier ist für mich nämlich Schluss. Bloggen war fast zweieinhalb Jahre ein geliebtes und wichtiges Hobby. Ich koche und backe gerne und so kam der Entschluss, was aus meiner Küche zu zeigen. Das Essen war lecker, meine ersten Fotos waren furchtbar, das hat sich mit der Zeit geändert (also das mit den Fotos). Ich habe durchs Bloggen viel gelernt, ob es um Fotografie oder html-Krams ging. Ich habe viele andere tolle Blogger kennengelernt und schätze etliche Blogs sehr. Mittlerweile gebe ich bei google, wenn ich nach einem Rezept suche, den Begriff "Blog" mit ein, weil ich von Bloggerrezepten einfach ganz viel halte. 
Aber hier bei mir ist die Luft raus. Meine Postschlagzahl war ja immer sehr kurvenreich und mehrmals bin ich mit Elan aus einem kleinen Blogtief herausgekommen. Jetzt ist das nicht so. Ich koche und backe immer noch so gerne wie früher, vielleicht sogar noch besser. Aber das im Blog zu zeigen, fotografieren und etwas zu schreiben, ist für mich mehr und mehr von der Kür zur Pflicht geworden. Ich habe lange mit diesem Schritt gewartet, gehadert und mich nicht getraut, denn ich mag meinen Blog sehr. Ich habe viel und lange am Design gefeilt und mag es sehr. Ich bin stolz darauf, weil ich vorm Bloggen null Ahnung hatte, wie man sowas macht und ich mit dem Ergebnis am Ende sehr zufrieden war.  Aber der Spaß ist weg... und wenns keinen Spaß mehr macht, muss man aufhören und das tue ich hiermit. 
Und jetzt eine oscarmäßige Danksagung, echt jetzt:
Ich danke Allen, die mir hier gefolgt sind und so viele liebe und tolle Kommentare hinterlassen haben! Ich danke denen, die mir Bilder von ihren Leckereien geschickt haben, die sie von mir nachgekocht haben! Ich bin froh über alle Blogger, die ich online oder "ganz in echt" getroffen habe, das war immer toll! Besonders die Blogowskis, ich habe den Austausch mit Euch als sehr bereichernd und wichtig empfunden. Und vielen Dank und liebe Grüße an alle anderen liebgewonnenen Bloggerkolleginnen! Und vielen Dank an meine Familie, die immer wieder am Küchentisch saß (mit Hunger im Bauch) und warten musste, bis ich mit meinen Fotos fertig war!

Ich werde weiter meine Lieblings-Blogs lesen, Kommentare schreiben und tolle Sachen nachkochen und genießen. Nur nicht mehr hier... Jetzt werden andere Sachen wieder wichtiger und ich freue mich sehr drauf.

Ich schicke Euch viele liebe Grüße aus dem Pott, Christina

Samstag, 5. Juli 2014

Vegetarisch am Wochenende #6: Avocado-Gurkensalat mit Backkartoffeln



Lang, lang ist es her, dass ich was im Rahmen von Vegetarisch am Wochenende gepostet habe. Man mag vermuten, dass es daher mit Vegetarischem bei mir auch nicht weit her ist in der letzten Zeit. Aber dem ist nicht so! Ganz im Gegenteil sogar, denn tatsächlich taste ich mich in den letzten Monaten ernsthaft an eine regelmäßige vegetarische Küche ran. Oft habe ich mir das vorgenommen und dann nicht lange durchgehalten, aber die Masse an tollen vegetarischen Rezepten und Büchern hilft mir sehr dabei. 



Heute gibts hier aber eine Eigenkration: Backkartoffeln, Kräuterquark und einen Avocado-Gurkensalat. Avocados könnte ich ja (wie so Viele) im Moment jeden Tag essen. Und wenn Avocado im Salat ist, ist der für mich damit immer was ganz Besonderes, wie dieser Gurkensalat. Ein Dressing mit viel Zitrone, ein bisschen Minze und dann die Avocado - perfekt. Mit den gebackenen Kartoffeln und dem Kräuterquark, der mit Feta und Basilikum ein weiteres Highlight ist, wird daraus ein wunderbares Sommeressen. Für die Gurkenverächter habe ich noch einen Tomatensalat gemacht, der mit die unterschiedlichen Tomaten köstlich schmeckt und auch noch sensationell aussieht. Ich weiß nicht, wie oft ich beim Essen "lecker!" gesagt habe, es war nämlich wirklich köstlich!



Avocado-Gurkensalat mit Backkartoffeln und Schafskäse-Quark (für vier Personen)

Für die Kartoffeln:
2 kg festkochende Kartoffeln
6 EL Öl
Salz
Pfeffer

Für den Salat:
1 Gurke
1 Avocado
Olivenöl
Saft einer Zitrone
Minze (frisch oder getrocknet)
etwas Zucker
50 g Feta, zerkrümelt

Für den Quark:
100 g Feta, zerkrümelt
150 g Quark
5 Kirschtomaten, in kleine Stücke geschnitten
Ein paar Stängel Basilikum, Streifen geschnitten
Chili nach Geschmack
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, dann in eine Schüssel geben und mit dem Öl gut vermischen. Auf ein Backblech legen (Backpapier!) und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. 
In der Zwischenzeit die Gurke schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing mixen und nach eigenem Geschmack abschmecken (ist es zu sauer, noch etwas Zucker dazu usw.). Die Avocado schälen und in mittelgroße Stücke schneiden, dann mit dem Dressing gut beträufeln. Gurken auf einem Teller anrichten und mit den Avocados belegen. Zum Schluss mit dem Feta bestreuen.
Für den Dipp die Zutaten gut vermischen und abschmecken.
Wenn die Kartoffeln fertig ist, alles zusammen anrichten. Das Dressing passt, wie erwähnt, auch gut zu Tomatensalat!



Und bei euch so? Habt ihr noch den ultimativen vegetarischen Rezepttipp für mich? Etwas, das ich ganz dringend ausprobieren sollte?
Ich bin mit meinem Blog übrigens auch seit einiger Zeit bei Instagram, habt ihr schon gesehen? Einfach oben rechts aufs Icon klicken. Ich freue mich, wenn Ihr mir folgt!

http://instagram.com/christina_essenisfertich

Liebe Grüße, Christina


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